|
|
Geurige Kabeljauwmoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kabeljauwmoten - peper en zout- bloem - 30gr boter - 1 dikke ui - 250gr tomaten - snufje cayennepeper - 0,5dl droge witte wijn - 1 eetl. witte wijnazijn
Voorbereiding:
Was demoten, droog ze en bestrooi ze met peper en zout. Wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Bak de moten in de boter aan ieder kant 3 minuten. Maak in die tijd de ui schoon en snipper fijn. Haal de moten uit de pan en bak in diezelfde pan de uisnippers glazig. Leg ondertussen de tomatne in kokend water gedurende enkele tellen. Haal ze uit het water en laat ze schirkken onder koud water. Trek het velletje eraf, snij ze doormidden en verwijder de pitjes en het vocht. Snij het vruchtvlees klein. Bak de tomaten enkele minuten mee, voeg de cayennepeper toe, de wijn, de azijn en peper en zout en leg de moten erop. Breng alles aan de kook, schep voorzichtig om en laat de vis met de deksel op de pan en met de hittebron op de laagste stand 10-15 min. zachtjes gaar worden.
|
|
|